Smølfe Pandekager

Jeg har lavet pandekager i 21 år siden min førstfødte datter begyndte på at spise. Hun fik ret ofte pandekager til morgenmad. I dag spiser hun stort set ikke pandekager mere. Lader til at hun har fået rigeligt med pandekager med Nutella. Tilgengæld kan min 9 årige efternøler ikke få nok af pandekager – og hun er med til at lave dem.

Hun foreslå en dag, at vi skulle komme frugtfarve i dejen og lave blå smølfe pandekager. Jeg var med på ideen. Pandekagerne smagte af – pandekager.

Smølfe Pandekager

Det skal du bruge

Pandekager er ikke just den store videnskab. Som udgangspunkt bruger jeg 3 æg, mel, olivenolie, mælk, lidt salt og sukker – og i denne opskrift lidt blå frugtfarve.

Processen

Start med at knække 3 æg i en skål, kom lidt salt og sukker, hæld rigeligt med olivenolie, der ikke er intens i smagen. Pisk det godt sammen. Baggrunden for hælde olien i dejen allerede her, skyldes at fedtstoffet bliver blandet godt i dejen, og at man ikke behøver at hælde olie på panden for hver eneste pandekage. Du skal nok regne med ca. et halv glas eller mere olivenolie.

Kom melet i det sammenpisket æg. Der skal volumenmæssigt ca. ligeså meget mel som der er æggemasse. Bland nu mel og æggemassen godt sammen med en træske. Der skal lægges kræfter i så det ender med en fin dej uden klumper.

Hæld nu lidt mælk i dejen og rør det sammen. Hvis der alligevel skulle være restklumper af mel i dejen, kan de blive udjævnet i denne proces. Når der er hældt mælk i et par gange, og er blevet rørt godt i dejen, vil dejen være mere flydende. Skift nu træskeen ud med en pisk, hæld mere mælk og pisk dejen til den bliver en tynd og flydende pandekagedej. Dejen skal være tilstrækkeligt tynd til, at den let kan flyde ud på den varme pande.

Til sidste kan der tilsættes frugtfarve. Start med lidt, et par dråber. Pisk det sammen. Tilsæt eventuelt mere frugtfarve indtil du får den farve, du gerne vil have.

På panden

Varm en pande, som er bedst til pandekager. Pensel panden med olie for den første pandekage. Det behøver du kun at gøre denne ene gang, der er jo olie i dejen!

Behøver jeg at sige, at du naturligvis bør bruge La Molazza øko ektra jomfru olivenolie 😊

Velbekommen

Mehmet

Reklamer